Я - веган кондитер (Иван Веган)

Nikaorg · 21 ноя 2019

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

7 курсов программы:

Веган песочное тесто. Что в курсе?

Готовить песочное тесто без маргарина!

Чувствовать тесто и понимать как с ним работать

Делать идеальные тарталетки по текстуре и внешнему виду

Готовить невероятный универсальный веганский сыр

Составлять начинки

Готовить заварной крем

Часть 1. Меренга
Что в курсе?
1. Идеальная аквафаба — этот краеугольный камень для любого веганского кондитера, который таит в себе множество секретов и секретиков.
2. Правильные ингредиенты для аквафабы.
3. Меренги разного вкуса, цвета и формы (стабильная форма и правильное выпекание).
4. Натуральные ароматизаторы, красители и сахарозаменители.
5. Волшебные бисквиты на аквафабе: пышные, высокие, сочные.
6. Растительное молоко и сливки.
7. Топпинги для сложных десертов: ванильный крем, ягодные кули

Часть 2. Суфле
Что в курсе?
1. Составляем гипоаллергенный торт по пожеланию заказчика, исключаем все: орехи, молоко, яйца, масла, жиры, сахар.
2. Торт «Птичье молоко».
3. Особенности использования сахарозаменителей.
4. В чем разница между компоте, конфи и кули.
5. Идеальная текстура суфле.

Урок 1.
Теоретическая часть
Введение: основы технологических процессов,оборудование, ингредиенты, сроки хранения
Урок 2.
Хрустящее миндальное печенье без глютена
Изготовление миндальной муки и теста. Отсадка. Особенности выпекания
Урок 3.
Кокосовое печенье с начинкой
Изготовление теста. Варианты начинок. Сборка. Выпекание. Сыроедческий вариант. Творческое задание: придумываем свой рецепт
Урок 4. Крекеры
Изготовление теста. Рабзор безглютеновых вариантов. Выпекание
Урок 5.Орео
Изготовление печатных половинок печенья. Изготовление начинки. Сборка
Урок 6.
Миндально-карамельное флорентийское печенье
Особенности изготовления флорентийского печенья
Урок 7.
Злаковое сабле
Изготовление теста. Разбор безглютеновых вариантов. Выпекание

Что в курсе?
1. Готовим растительное молоко.
2. Быстро и просто перерабатываем классические рецепты в веганские
3. Составляем смеси для безглютеновой выпечки
4. Правильно поднимаем тяжелые виды теста

Что в курсе?
1. Современный декор для подачи десертов
2. Техника фламбирования, с использованием правильных ингредиентов
3. Сорта и виды шоколада
4. Приготовление легких сорбетов и фруктовых муссов
5. Фанстастические фрукты живре
6. Бомбические банановые блинчики
7. Натуральные стабилизаторы и загустители

Урок 1
Теоретическая часть
Оборудование, инструменты, сборка
Геометрия торта, виды дизайна, декорирование
Развитие композиционного мышления
Вкусовые гармонии
Особенности транспартировки и хранения

Урок 2
Бисквиты
Шоколадный
Карамельный
Ванильный

Урок 3
Начинки
Ягодные (компоте, конфи, кули)
Ореховые (шоколадный ганаш на натуральных растительных сливках , пралине)
Суфле (ягодное, шоколадное)

Урок 4
Крема
Заварной
Крем для обтяжки
Крем для отсадки цветов в корейской технике (2 вида)

Урок 5
Сборка 2-3 ярусных тортов
Карамельно-ореховый
Тропический
Шоколадный
Ягодный

Урок 6
Декорирование
Шоколад
Фруктово-ягодное
Карамельные чаши и леденцы
Кремовые цветы
Смешанная техника (мастихин и кондитерские насадки)

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

AleksBar

Скажите пожалуйста как скоро будет вестись запись?

Polina82

AleksBar сказал(а):

Скажите пожалуйста как скоро будет вестись запись?
Нажмите, чтобы раскрыть...

Сумма большая. Нужно много участников. Для этого нужно активно рекламировать

Free. Live

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть... Сладкий курс. Лена Галимова

LamaMoo

я уже готова внести 833 руб

Polina82

Sundevi сказал(а):

я уже готова внести 833 руб
Нажмите, чтобы раскрыть...

833 руб. ,если 70 участников будет)

Schoolpastry

Может как то проголосовать? Я и 1000 готова))

Polina82

Schoolpastry сказал(а):

Может как то проголосовать? Я и 1000 готова))
Нажмите, чтобы раскрыть...

сейчас около 2000 взнос получается))

Schoolpastry

Polina82 сказал(а):

сейчас около 2000 взнос получается))
Нажмите, чтобы раскрыть...

Тогда ещё подождём я думаю, по такой цене если сборы объявятся, половина выпишется и будет по 3

Olya1997

Сейчас предлагаю курс со скидкой 50% за 47500 )))

Olya1997

Schoolpastry сказал(а):

Тогда ещё подождём я думаю, по такой цене если сборы объявятся, половина выпишется и будет по 3
Нажмите, чтобы раскрыть...

А может попробовать? С момента создания складчины 4 месяца прошло, так можно и бесконечно ждать))))

Olya1997

Если 47 500 поделить на 34 получится по 1400 с участника. Организатор, может попробовать?

Olya1997

Кстати, организатор, у них есть беспроцентная рассрочка на 6 месяцев. Если 47500 за 7 курсов (туда еще и торты свадебные войдут) + 6 месяцев можно будет еще добирать недостающих) Как идея... Очень хочется курс.

AleksBar

Как продвигается? Много ещё осталось? Очень хочется курс!!!

Belousova_av

я и за 2000 согласна

Kol.borisow

Добрый день! Тоже готова на большую стоимость ! Как можно поспособствовать скорейшему приобретению курса?

Катя_vegan1

оч хочу тоже на курс!! p.c. я в деле

Я_Мышка

Сейчас скидка 70% если купить весь курс!

elso9

Очень хочется этот курс (((

Jahani

Давайте уже возьмём! Очень хочется это курс